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浙江大学学报（理学版）
浙江大学学报（理学版）  2012, Vol. 39 Issue (06): 671-678    
生命科学     
响应面法优化氧化葡萄糖杆菌生产高浓度二羟基丙酮工艺
 全文: PDF(1937 KB)   HTML ( ) 
摘要： 采用响应面法优化氧化葡萄糖杆菌甘油脱氢酶的反应及稳定性条件,以提高二羟基丙酮的发酵浓度.结果表明甘油脱氢酶在pH 4.61，温度33.3 ℃，甘油质量浓度80.0 g·L-1时有最高的酶活性；但该酶仅在pH 4.0~5.0很窄范围内及温度低于25 ℃以下时稳定；100 g·L-1甘油或者50 g·L-1二羟基丙酮对该酶的稳定有利.由于氧化葡萄糖杆菌的生长条件和甘油脱氢酶催化条件差异较大，为提高二羟基丙酮的转化效率，研究了一种新的二羟基丙酮的转化方法.该方法将二羟基丙酮的发酵过程分成菌体培养期和甘油转化期2个阶段，分别控制其最优条件.实验中利用一个5L的发酵罐的进行转化，结果显示在136 h的转化过程中甘油脱氢酶的稳定性保持良好，最终发酵液中的二羟基丙酮质量浓度达到286.2 g·L-1.
收稿日期: 2011-05-05 出版日期: 2013-01-18
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孙玲艳，卢向锋，张鹏程，李倩延，马晓航. 响应面法优化氧化葡萄糖杆菌生产高浓度二羟基丙酮工艺[J]. 浙江大学学报（理学版）, 2012, 39(06): 671-678.

链接本文:

https://www.zjujournals.com/sci/CN/Y2012/V39/I06/671

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